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四环冻干水果冻干机工作原理和流程

点击次数:515发布时间:2021-07-06

一  产品简介
真空冷冻干燥技术是目前上先进的食品脱水加工技术,与常用的热风烘干方法相比,四环冻干用该技术加工而成的产品,具有保质期长,复水性好,并且其色、香、味、营养俱佳等特点。冻干后的产品体积形态基本不变,物质呈海绵状,无干缩现象。可广泛应用于各种食品行业,如水果,蔬菜,调味品,水产品,保健品,生物制品,饮料,标本等领域。味美色佳,且营养价值高,而且利于长时间保存。
二  工作原理
1 真空冷冻干燥就是将含水物质,经预处理后,在-30℃急速冷冻和真空环境下,使其中的水份从固态升华成气态,以除去水分而保存物质的干燥方法。
四环冻干真空冷冻干燥设备主要包括:食品预冻系统、冷冻干燥罐、加热系统、真空系统、制冷系统、物料传送系统及监控系统。
2 四环冻干系列生产型冻干设备,按加热板名义面积区分,共有50、75、100、150、200㎡等不同规格,主要差别在于干燥仓的长度不同,可装的盛料滑车数量不同,从每仓2辆到8辆不等。
3 有物料仓体、捕水仓体、制冷系统、真空系统、加热系统、循环系统、电控系统等单位组成冻干机运行,四环冻干冻干机整体需要满足GMP标准,设备箱体、隔板、物料盘等材质在不锈钢304以上,根据物料干燥品质要求,选择辐射型或者接触式冻干机,把前处理、冻干机、后处理三个区域设备通过电控系统协调运行,干燥后物料需要保证颜色、体型、营养成分基本不变。复水效果好,做到节能、稳定、环保的冻干机生产线工业化管理系统。

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